Όταν είδα στο blog της Ριρής την συνταγή για το συκώτι με τα καραμελωμένα κρεμμυδάκια, θυμήθηκα μια αντίστοιχη παραδοσιακή κρητική […]
Κατηγορία: Κρέας
Το σφουγγάτο του Άι-Γιώργη
Και τον Νοέμβρη και τον Απρίλη! Συνηθίζετε στα μέρη σας τη φράση «ακριβά ‘ναι τα σφουγγάτα του»; Εμείς εδώ κάτω […]
Φουκάκι: η κρητική τηγανιά (VIDEO)
Ελάχιστα υλικά, εξαιρετικό αποτέλεσμα! Οι θερμοκρασίες, άρχισαν να πέφτουν, άλλαξε κι η ώρα – νυχτώνει πολύ νωρίς πια – και […]
Κοκκινιστή αίγα
Δηλαδή κατσίκα (γίδα) με ντομάτα Αν βρεθείτε μετά το Δεκαπενταύγουστο ως τα τέλη του Σεπτέμβρη στην Κρήτη, ακόμη κι αν […]
Φασολάκια με κρέας
Από τους καλύτερους καλοκαιρινούς συνδυασμούς! Τα φασολάκια είναι άλλο ένα από τα φαγητά που χαρακτηρίζουν το ελληνικό καλοκαίρι. Σκέτα, με […]
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά και σάλτσα αυγολέμονο
Τα υπαίθρια λαχανικά είναι άφθονα επιτέλους. Επιτέλους έχουν γεύση τα κολοκύθια, τα αγγουράκια, οι μελιτζάνες, οι μπάμιες και τα φασολάκια. […]
Μακαρόνια σε ζωμό κρέατος (κρητική μακαρονάδα)
Τα περίφημα σύζουμα μακαρόνια μας! Το φαγητό που έχει συνδεθεί με τους γάμους στην Κρήτη είναι το πιλάφι, αυτό που […]
Φιλέτο κοτόπουλου σε αμπελόφυλλα
Πολύχρωμο, ανοιξιάτικο, ελαφρύ! Από τη μια βδομάδα στην άλλη ξεφουντώσανε τα’ αμπέλια στην περιοχή μας. Μέχρι προχθές έπρεπε να διασχίσεις […]
Αρνάκι ή κατσικάκι στο τηγάνι και ξιδόχορτα
Μια βόλτα στην εξοχή αυτή την εποχή ανοίγει την καρδιά μας και γεμίζει την κατσαρόλα μας! Χαρά Θεού ο Απριλομάης […]
Αγκιναράτο (κατσικάκι ή αρνάκι με αγκινάρες)
Αν και οι περισσότεροι foodbloggers έχουν ξεκινήσει την ανάρτηση νηστίσιμων συνταγών, εγώ για σήμερα ακόμη θα συνεχίσω με κρέας. […]