Οικονομικό, εύκολο, χωρίς κόπο!
Πολλές φίλες κατά καιρούς με έχουν προτρέψει να δημοσιεύω τις συνταγές με γλυκά κοντά στο Σαββατοκύριακο. Είναι γεγονός πως όλοι προτιμάμε να κάνουμε τις μικρές ή μεγάλες διατροφικές ατασθαλίες σε μέρες εορτών επετείων και φυσικά τα Σαββατοκύριακα! Ένα πανεύκολο γλυκό λοιπόν η πρότασή μου για το διήμερο που έρχεται, που με δεδομένο πως αρκετοί είναι ακόμη σε διακοπές, έχει υλικά που βρίσκονται παντού και δεν χρειάζεται καμιά συσκευή για την παρασκευή του, πέρα από το ψυγείο!
Είναι παραλλαγή του κλασικού μωσαϊκού ή «σαλαμιού σοκολάτας» όπως το λέγαμε παλιότερα αυτό το μαμαδίστικο γλυκό που μας ξετρέλεναι με την πλούσια βουτυρόκρεμα και τα μπισκότα τύπου «Μιράντα» της παλιάς εποχής. Στην προσπάθειά μου να αποφύγω τα ωμά αυγά που περιείχε εκείνη η παλιά συνταγή της μαμάς μου, έχω κατά καιρούς δοκιμάσει διάφορες εναλλακτικές, και μάλιστα ήδη μία πολύ επιτυχημένη έχει δημοσιευτεί, δείτε την. Το ίδιο δημοφιλής είναι και η ριγέ εκδοχή, και το αγαπημένο κτιστό, αλλά και αυτές έχουν ως βάση τη βουτυρόκρεμα.
Αυτή εδώ όμως είναι πολύ πιο απλή αφού η κρέμα δεν θέλει ούτε χτύπημα με μίξερ, ούτε κορν φλάουρ που σημαίνει βράσιμο, ούτε πολλά και παράξενα υλικά. Προέκυψε εκ των ενόντων, σε ποσότητα ιδανική ώστε να καλύψει μια φιλική παρέα ως επιδόρπιο ή απογευματινό κέρασμα χωρίς να περισσέψει βάζοντάς μας σε πειρασμό και την επόμενη μέρα.
Για έτοιμες κρέμες, αυτές που λένε «της στιγμής» χωρίς βράσιμο κλπ δεν το συζητώ… Μόνο και που διαβάζει κανείς τη σύστασή τους αποτρέπεται από τη χρήση τους ειδικά ανα πρόκειται να καταναλωθούν από παιδιά. Βάζουμε που βάζουμε μπισκότα εμπορίου, ας είναι τα άλλα μας υλικά πιο απλά… Αυτή εδώ η εκδοχή είναι ήπια γλυκιά, με σοκολάτα και όχι κακάο και μπορώ να πώ ότι ενθουσίασε όσους τη δοκίμασαν.
Υλικά
250ml κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
100gr σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα πάνω από 50% σε κακάο
50gr ινδοκάρυδο και λίγο για την επικάλυψη
1 κουταλιά βούτυρο
100-120gr μπισκότα digestive ή τύπου πτι μπερ
(Δείτε και τις παρατηρήσεις)
Επί το έργον
Τρίβουμε σε ένα μπολ την σοκολάτα (αν είναι σε σταγόνες, ακόμη καλύτερα, δεν χρειάζεται…). Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με το βούτυρο και πριν κοχλάσει την αδειάζουμε πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε να λιώσει εντελώς και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε τα μπισκότα σπασμένα και το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε το εύπλαστο αλλά όχι σκληρό μείγμα μας σε φόρμα που έχουμε καλύψει με μεμβράνη ή το τυλίγουμε σαν ρολό όπως το κλασικό σαλάμι. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες το λιγότερο.
Όταν θέλουμε να σερβίρουμε το γλυκό μας, το ξεφορμάρουμε σε δίσκο και το πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.
Παρατηρήσεις
- Σε κάποιους δοκιμαστές έλειψε το ποτό από την κρέμα αλλά επειδή είχαμε και παιδιά το παρέλειψα. Σηκώνει όμως 1 σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ η κρέμα μας.
- Αν η σοκολάτα μας είναι πικρή, μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές αχνοζάχαρη στην κρέμα όταν την ζεσταίνουμε. Η δική μου είναι 55% και για μας ήταν αρκετή η γλύκα από τα μπισκότα.
- Μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς αλλά δεν είναι απαραίτητοι. Το ινδοκάρυδο δίνει τη διαφορετική υφή και το άρωμα που χρειαζόμαστε.
- Για να σπάσουμε εύκολα τα μπισκότα, τα βάζουμε σε ένα σακουλάκι ψυγείου και τα «κοπανίζουμε» με το γουδοχέρι ή κυλώντας πάνω τους ένα μπουκάλι. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη ούτε να σπάσουν σε ίσα κομμάτια.
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Στην παρούσα φάση, είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο τμήμα "Λαϊκός πολιτισμός και Νεότερη Πολιτιστική Κληρονομιά" του ΕΑΠ. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
