Και λίιιιγο, πολύ λίγο, αλκοόλ!
Ένα κέρασμα επιβάλλεται μέρα που είναι. Το λες βέβαια και κέικ για ενηλίκους το συγκεκριμένο λόγω του καφέ και του αλκοολούχου ποτού, αλλά επιφυλάσσομαι και για παιδικό κέρασμα προσεχώς. Θα μου πείτε, κέικ σοκολάτας είναι πώς θα συγκρατηθούν τα παιδιά; Για ένα μικρό κομματάκι πιστεύω πως δεν είναι ζήτημα…
Δεν θέλω να πω πολλά άλλα λόγια σήμερα, μόνο να ευχαριστήσω όλες και όλους που μου ευχήθηκαν για τη χθεσινή ονομαστική εορτή. Συγκινήθηκα, τόσο από τις ευχές σας όσο και από το πλήθος των ανθρώπων που με θυμήθηκαν. Μαζί με μένα γιορτάζουν και οι δυο εγγονούλες μου –Αγγελική και Ευαγγελία- κι έτσι η χθεσινή μέρα είναι πολύ σημαντική για την οικογένειά μας.
Το «φυσικό» κέρασμα ήταν γαλακτομπούρεκο, και κουρκουμπινάκια (στα προσεχώς είπαμε η συνταγή), αλλά επειδή η συνταγή υπάρχει ήδη στο site επέλεξα το σοκολατένιο κέικ που πιστεύω ότι θα αρέσει. Σοκολάτα είν’ αυτή…
Υλικά
2 κούπες (περίπου 280γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα ζάχαρη (220γρ)
½ κούπα (περίπου 40gr) κακάο
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέικιν
Μια τσιμπιά αλάτι
½ κούπα (125ml) ελαιόλαδο
½ κούπα (125ml) πλήρες γάλα
2 αυγά
½ κούπα (125ml) χλιαρό καφέ (δείτε παρατηρήσεις)
1-2 κουταλιές (15-30ml) κονιάκ ή λικέρ της επιλογής μας
1 σωληνάριο βανιλίνη
Προαιρετικά, ½ κούπα σταγόνες σοκολάτας ή χοντροτριμμένη σοκολάτα ή καρύδια ή φουντούκια.
Η κούπα μου είναι 250ml, το κουταλάκι μου 5ml και η κουταλιά μου 15ml
Επί το έργον
Ανάβουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε μπολ ανάμειξης χτυπάμε με τον αυγογδάρτη ή με μίξερ χεριού, το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτουμε το γάλα, τον καφέ, τη βανίλια και το λικέρ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Περνάμε από σήτα το μείγμα του αλευριού και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενσωματωθεί. Αδειάζουμε σε φόρμα με μέγεθος περίπου 23Χ12,5 cm και ψήνουμε για 50 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες για κέικ, λίγο πιο κάτω από τη μεσαία σχάρα του φούρνου. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του (πρέπει να είναι καθαρό) και το βγάζουμε από τον φούρνο.
Μετά από 10 λεπτά το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και το στολίζουμε με γλάσο σοκολάτας ή με ζάχαρη άχνη.
Παρατηρήσεις
- Ο καφές μπορεί να είναι φίλτρου ή εσπρέσο ή στιγμιαίος (1 κουταλάκι διαλυμένο σε νερό).
- Αν δεν θέλουμε να βάλουμε αλκοόλ μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με 1 κουταλιά κοινό ξίδι από κρασί ή βαλσάμικο.
- Το στένσιλ είναι από σχέδιο που βρήκα στο διαδίκτυο. Ακόμη όμως περισσότερο από την αχνοζάχαρη σ’ αυτό το κέικ ταιριάζει το γλάσο σοκολάτας.
- Και πάλι σας ευχαριστώ πολύ και αντεύχομαι, υγεία, χαρές και ό,τι επιθυμείτε για σας και τους αγαπημένους σας!
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Στην παρούσα φάση, είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο τμήμα "Λαϊκός πολιτισμός και Νεότερη Πολιτιστική Κληρονομιά" του ΕΑΠ. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
