Το τελευταίο μενού της χρονιάς με φαγάκια καθημερινότητας! Θα επανέλθουμε συμπληρώνοντας με προτάσεις για το εορταστικό διήμερο. Ξέρω ότι αυτή την εβδομάδα κυριαρχεί το κρέας στα τραπέζια μας, αλλά ας προσπαθήσουμε να το περιορίσουμε σερβίροντάς το ως «μεζεδάκι» ή συμπλήρωμα κάποιες μέρες, ή έστω μαγειρεύοντάς το με λαχανικά και χόρτα! Έβαλα λοιπόν διάφορα απλά πιάτα στο μενού για να διαλέξετε ό,τι θέλετε, με όποια σειρά θέλετε, ανάλογα με τον χρόνο και τη διάθεσή σας!
Κλικ στις φωτογραφίες για τις συνταγές
Μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα γιαουρτιού
Κοτόπουλο λεμονάτο
Φασολάκια μαυρομάτικα «ντελμπιέ»
Χοιρινό πρασοσέλινο
ή για τους τυχερούς που μπορούν να βρουν χόρτα, χοιρινό με γιαχνερά
Ψαράκι τηγανητό με χόρτα βραστά
Σαλάτες
Χόρτα βραστά
Σαλάτα με ωμά λαχανικά εποχής
Παντζαροσαλάτα απλή
Συνοδευτικά-συμπληρώματα-λιχουδιές
Ομελέτα με απάκι ή σύγλινα
Κρητικό λουκάνικο (κυκλοφορούν και στο εμπόριο, σε καταστήματα κρητικών προϊόντων)
Ξινόχοντρος σούπα με λαχανικά (και σε ζωμό κρέατος)
Τυρόπιτες ανεβατές φούρνου
Ρολά τορτίγιας με πέστο βασιλικού
Γλυκά-επιδόρπια-βουτήματα
Τρουφάκια ή τούρτα σοκολάτας (με την ίδια συνταγή)
Κρέμα με άρωμα μαστίχας και τα μπισκότα που περίσσεψαν
Φρουτοσαλάτα εποχής με γλυκιά σάλτσα γιαουρτιού
Και φυσικά τα υπόλοιπα από τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα!
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Στην παρούσα φάση, είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο τμήμα "Λαϊκός πολιτισμός και Νεότερη Πολιτιστική Κληρονομιά" του ΕΑΠ. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
