Γλυκό ψυγείου με τέσσερεις λαχταριστές στρώσεις!

Εύκολο επιδόρπιο για να κλείσουμε ένα πλούσιο γεύμα

Το φτιάξαμε την ημέρα του Αφέντη Χριστού, του Σωτήρος όπως λέγεται αλλού, στις 6 Αυγούστου, αλλά συμφωνήσαμε με τις εγγονούλες μου να το προτείνουμε για τον Δεκαπενταύγουστο. Τα στολίσματα και το styling το έκαναν για μια ακόμη φορά οι μικρές μου, γι αυτό είναι σχετικά …παρδαλό, αλλά εδώ που τα λέμε δεν του πήγαιναν άσχημα οι σαν κομφετί χρωματιστές ψηφίδες σοκολάτας!

Γλυκό ψυγείου με τέσσερεις λαχταριστές στρώσεις!

Η ιδέα προέκυψε με συνδυασμό «όσων διέθετε το κατάστημα», ντουλάπι και ψυγείο, γιατί δεν είχαμε την ευκαιρία για καινούρια ψώνια. Κρατήσαμε τα φρέσκα φρούτα που υπήρχαν στο σπίτι για ΦΡΟΥΤΑ, και αξιοποιήσαμε μια κομπόστα που βρέθηκε στην άκρη του ντουλαπιού.Ευτυχώς ζελέ και άνθος αραβοσίτου υπάρχουν σχεδόν πάντα στο καλοκαιρινό μας σπίτι και όλα τα άλλα (ινδοκάρυδα, ψηφίδες σοκολάτας, μπισκότα κλπ) ήταν απομεινάρια από άλλα γλυκά που ευτυχώς δεν είχαν λήξει.

Φέτος είχαμε πάρει με τις μικρές μου συλλογική απόφαση μόνο για ένα γλυκό την εβδομάδα (εξαιρουμένων των κέικ και των βουτημάτων που είχαμε στο πρωινό και στην παραλία…) και την τηρήσαμε τουλάχιστον στα φανερά. Στα κρυφά δεν ξέρω τις συνωμοσίες τους με τον παππού.

Αλλά ας πάμε στο γλυκό, πιστεύω ότι πραγματικά στέκει ως επιδόρπιο μετά από πλούσιο γεύμα γιατί είναι δροσερό, ανάλαφρο, και εξαιρετικά εύκολο! Αν δεν έχετε χρόνο για γαλακτομπούρεκο,

Γαλακτομπούρεκο κλασικό

γαλατόπιτα,

Εκλεκτή παραδοσιακή γαλατόπιτα!

κιουνεφέ,

Πολίτικο κιουνεφέ με τυρομάλαμα ή γλυκιά μυζήθρα Κρήτης

εκμέκ,

Εκμέκ κανταΐφι

θα σας λύσει τα χέρια!

Εκτύπωσε μόνο τη συνταγή!

Υλικά

Για την πρώτη στρώση-βάση:

225 gr μπισκότα τύπου πτι μπερ, μιράντα, digestive (ό,τι έχουμε τέλος πάντων…)

100 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο

Για τη δεύτερη στρώση:

3 κούπες γάλα

5-6 κουταλιές ζάχαρη

1 φακελλάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια

1 κουταλιά βούτυρο

Για την τρίτη στρώση:

1 κουτί ζελέ της επιλογής μας (εμείς εδώ είχαμε φράουλα)

1 μικρό κουτί κομπόστα ή 1-1,5 κούπα φρέσκα φρούτα κομμένα σε κυβάκια

2-3 κουταλιές ινδοκάρυδο

Για την τέταρτη (προαιρετική) στρώση:

200-250ml κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά

2-3 κουταλιές ζάχαρη άχνη

1 σωληνάκι βανίλια

2-3 κουταλιές ινδοκάρυδο

Και προαιρετικά, 2-3 κουταλιές τριμμένη σοκολάτα ή ψηφίδες σοκολάτας (εμείς είχαμε χρωματιστές)

Η κούπα μου είναι 250ml και η κουταλιά μου 15ml

Επί το έργον

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο στο ίδιο το σκεύος που θα φτιάξουμε το γλυκό ή σ’ αυτό που θα λιώσουμε το βούτυρο. Τα στρώνουμε ώστε να έχει η βάση μας το ίδιο πάχος παντού. Ετοιμάζουμε την κρέμα με το άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει το φακελάκι της. Στο τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω από τη βάση. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αν χρησιμοποιήσουμε κομπόστα, την στραγγίζουμε και χρησιμοποιούμε το σιρόπι της αφού συμπληρώσουμε με νερό, στο ζελέ μας. Ανακατεύουμε τα φρούτα της κομπόστας (ή τα φρέσκα) με το ινδοκάρυδο και τα στρώνουμε πάνω από το άνθος αραβοσίτου. ΔΕΝ βάζουμε τώρα το ζελέ αλλά αφού κρυώσει και αρχίζει να πήζει το απλώνουμε με ένα κουτάλι προσεκτικά ώστε να μην τρυπήσει την κρέμα μας και να μείνουν διακριτές οι στρώσεις. Δεν το αδειάζουμε όλο μαζί.

Αφού πήξει και το ζελέ εντελώς (βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο…), χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με την άχνη ζάχαρη και την βανίλια και την απλώνουμε φτιάχνοντας την τελευταία στρώση του γλυκού μας.

Με ένα πιρούνι δημιουργούμε σχέδια, πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και αν θέλουμε με σοκολάτα!

Παρατηρήσεις

Το σκεύος μου είναι το κλασικό πυρέξ οβάλ με διαστάσεις 35Χ25
Αν βάλουμε φρέσκα φρούτα προτιμούμε ροδάκινα, βερίκοκα και ολόκληρες ρόγες σταφυλιών. Το καρπούζι και το πεπόνι έχουν πολλή υγρασία και θα αραιώσουν το ζελέ μας.
Αν συνηθίζουμε τη μαργαρίνη μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε αντί βούτυρο. Καλό είναι ό,τι κι αν προτιμήσουμε να επιλέξουμε μαλακό. Δεν σκληραίνει πολύ στα γλυκά ψυγείου και κόβονται πιο εύκολα.
Πολλοί από τους δοκιμαστές είπαν ότι θα μπορούσε να λείπει η τέταρτη στρώση με τη σαντιγί για ακόμη πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αλλά στους πιο λιχούδηδες άρεσε πολύ 😉

Βρείτε μας:

Facebook

Instagram

Youtube

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Στην παρούσα φάση, είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο τμήμα "Λαϊκός πολιτισμός και Νεότερη Πολιτιστική Κληρονομιά" του ΕΑΠ. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!