Πολύχρωμη, δροσερή, χορταστική!
Θα μου πείτε γιατί τη λέω τονοσαλάτα με ζυμαρικά και όχι μακαρονοσαλάτα με τόνο. Μα γιατί αναλογικά ο τόνος είναι περισσότερος απ’ όσο θα δικαιολογούσε μια μακαρονοσαλάτα. Ήδη εξάλλου υπάρχει στο site μια μακαρονοσαλάτα με τόνο. Ετούτη εδώ είναι πιο δροσερή, πιο εύκολη, πιο καλοκαιρινή θα έλεγα. Και στις δυο της εκδοχές είναι νόστιμη και χορταστική. Αυτές οι σαλάτες με ζυμαρικά είναι μια ωραία λύση για τις πολύ ζεστές μέρες γιατί μπορούν να πάρουν τη θέση του κύριου πιάτου και συνήθως αρέσουν σε όλα τα παιδιά.
Η αλήθεια είναι ότι όταν ξεκίνησα να τη φτιάχνω, είχα στο μυαλό μου να δέσω τα υλικά της με μαγιονέζα. Οι μικρές μου όμως μου το απέκλεισαν! «Δεν μας αρέσει η μαγιονέζα, μη βάλεις»! Τόσο το καλύτερο σκέφτηκα. Και πιο υγιεινή και πιο ελαφριά και με λιγότερες θερμίδες. Μπράβο τα κορίτσια μου! Γνωρίζοντας ότι λατρεύουν το γιαούρτι, το ξύγαλο και όλα τα συναφή, άλλαξα την πρόταση:
-Να βάλω γιαουρτάκι ή ξύγαλο;
-Όχι γιαγιά σκέτη!
Πόσο χαίρομαι όταν επιλέγουν υγιεινές εκδοχές! Δεν είναι πάντα εφικτό αλλά όσο μπορούμε το επιδιώκουμε κι εμείς και οι γονείς τους. Πάντα διαβάζω τις συσκευασίες όσων αγοράζω και ακόμη και για φρυγανιές στο πρωινό προτιμώ να φρυγανίζω το ψωμί παρά του εμπορίου. Οι περισσότερες έχουν φοινικέλαιο!
Έτσι λοιπόν πάνω από τη μισή ποσότητα αρτύστηκε με σκέτο ελαιόλαδο και λίγο ξίδι και μια μικρότερη ποσότητα «έδεσε» με μαγιονέζα, έτσι για τη δοκιμή. Ε λοπόν, κι εκείνοι που λατρεύουν τη μαγιονέζα κατέληξαν ότι είναι εξαιρετική και πιο δροσερή χωρίς αυτήν, παρόλο που δεν έμεινε ούτε μια …βίδα τελικά.
Προτίμησα να χρησιμοποιήσω πολύχρωμα ζυμαρικά γιατί αρέσουν πολύ στις μικρές και εκτός από το γεγονός ότι δίνουν μια ποικιλία στη γεύση, δίνουν και πιο όμορφη εμφάνιση στο πιάτο!
Υλικά
250 χρωματιστές βίδες ή άλλα «κοντά» ζυμαρικά
2 συσκευασίες (2Χ160gr) τόνο σε νερό (δείτε παρατηρήσεις)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
3-4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα μέτρια προς μεγάλη (ή γύρω στα 10 ντοματίνια)
10 ελιές τύπου Καλαμών
1 μικρό αγγουράκι τύπου Κνωσσού (ή μισό μεγάλο)
Αλάτι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξίδι
Προαιρετικά και αν υπάρχουν, λίγη γλιστρίδα ή/και 1-2 κουταλιές κάππαρη
Επί το έργον
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασία και τα στραγγίζουμε. Τα περιχύνουμε με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Τα αδειάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λαδόξυδο ή τη μαγιονέζα.
Από τις ελιές αφαιρούμε τα κουκούτσια, από τις ντομάτες τα πολλά υγρά και τα σπόρια και κόβουμε το αγγουράκι σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε. Ανακατεύουμε να ισομοιραστούν όσο γίνεται τα υλικά μας. Αδειάζουμε σε σαλατιέρα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξίδι και σερβίρουμε.
Αν βάλουμε μαγιονέζα ανακατεύουμε μια μικρή ποσότητα με τη σαλάτα και την καλύπτουμε με την υπόλοιπη για πιο ωραία παρουσίαση.
Παρατηρήσεις
- Αν βάλουμε μαγιονέζα, θα παραλείψουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και για όλη την ποσότητα της σαλάτας θα χρειαστούμε 6 κουταλιές μαγιονέζα ή περισότερη αν μας αρέσει.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τόνο σε ελαιόλαδο. Τότε και πάλι θα ρυθμίσουμε το ελαιόλαδο που θα προσθέσουμε για να μην πλέει στο λάδι η σαλάτα μας.
- Αν έχουμε διάφορα τουρσάκια μπορούμε να ψιλοκόψουμε λίγα σ’ αυτές τις σαλάτες, αλλά αυτήν την εποχή ταιριάζουν πολύ και τα φρέσκα λαχανικά (ντομάτα-γλιστρίδα-αγγουράκι κλπ).
- Με τις παραπάνω ποσότητες βγήκαν 4 κανονικά πιάτα.
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
