Πάστα φλώρα με ζύμη ελαιολάδου

Παρακαλώ, πριν διαφωνήσετε, δοκιμάστε την!

Η πάστα φλώρα είναι πια καθιερωμένο καθημερινό γλυκό και για τα ελληνικά δεδομένα. Από τα παιδικά μου χρόνια ακόμη, θυμάμαι τη μάνα μου να μας την φτιάχνει ως γλύκισμα σχετικά εύκολο και οικονομικό. Ακόμη και στο googlaρισμα που έκανα για να βρω «ονομασία προέλευσης» αναφέρεται και ως ελληνικό γλυκό.

Από τους Άραβες και τούτου η καταγωγή, καθιερώθηκε σε όλη την Ευρώπη περίπου από το 1000 μ.Χ., τόσο παλιό! Το ωραίο βουτυράτο ζυμαράκι της που οι ιταλοί το λένε ζύμη frolla, χρησιμοποιείται για τάρτες σε όλο τον Κόσμο! Μέχρι και στη Νότιο Αμερική το γεμίζουν με καραμελωμένο γάλα (βασικό συστατικό σε πολλά γλυκά τους) για να φτιάξουν δικές τους τάρτες.

Το ωραίο είναι ότι παρόλο που εμείς από τους Ιταλούς πήραμε το frolla, το παραφράσαμε σε φλόρα και τελικά το ξέρουμε όλοι ως φλΩρα! Και πιο εύκολο μας είναι και πιο λουλουδιαστό ακούγεται το γλυκό μας. Οι ιταλοί αυτού του τύπου το γλυκό το λένε κροστάτα αφού γι αυτούς «πάστα» είναι τα ζυμαρικά και όχι οι τάρτες.

Όπως θα ξέρετε πολλοί από τους τακτικούς επισκέπτες του site, σε πολλά γλυκά μου, σε όποια «με παίρνει», αντικαθιστώ το βούτυρο με ελαιόλαδο καλής ποιότητας. Γιατί εδώ που τα λέμε η αυθεντική ζύμη frolla έχει βούτυρο. Όμως η αντικατάσταση με ελαιόλαδο εδώ θεωρώ ότι δεν έβλαψε το αποτέλεσμα και τη συστήνω ως πιο ελαφριά εκδοχή για το ωραίο και εύκολο αυτό γλυκό.