Η υπόσχεση είναι υπόσχεση και όπως σας έλεγα χθες στην ανάρτηση με τα γλυκά της Αποκριάς, σήμερα θα προτείνουμε πίτες για το αποκριάτικο τραπέζι. Φυσικά στα δικά μας μέρη είναι απαραίτητες οι μυζηθρόπιτες στο τραπέζι της Τυρινής, αλλά συνήθως μ’ αυτές κλείνουμε τα τραπεζώματά μας γιατί τις σερβίρουμε με μέλι και με μια ρακή για τη χώνεψη ;-)…
Όμως εδώ θα προτείνω πίτες φούρνου, που να έχουν γαλακτοκομικά στη σύστασή τους (Τυρινή λέμε…) και θα έχουν τη θέση ορεκτικού ή θα μπουν στη μέση του τραπεζιού από την αρχή της συνεστίασης! Γι αυτό θα τις ψήσουμε στον φούρνο, ώστε να μην τηγανίζουμε στην αρχή του τραπεζώματος και να καθήσουμε στην παρέα.
Κλικ στις φωτογραφίες για τις συνταγές
-
Στριφτά τυροπιτάκια φούρνου**
-
Ζυμαρόπιτα με φέτα ή/και ξινομυζήθρα*
-
Εξαιρετικό χανιώτικο μπουρέκι***
-
Μικρασιάτικο αυγομπούρεκο της Νίκης**
-
Παστρουμαδόπιτα*
-
Πεϊνιρλί**
-
Με φύλλο κρούστας και «μαγικό» χυλό*
-
Τυροπιτάκια φούρνου με εξαιρετική σμυρνέικη ζύμη**
-
Υπέροχη, εξαιρετικά εύκολη τυρόπιτα με φύλλο κρούστας*
-
Πρασοκιμαδόπιτα ανοικτή**
-
Πρασοτυρόπιτα χωρίς φύλλο*
-
Κιμαδόπιτες με σπιτικό φύλλο, χωρίς πλάστη**
-
Αφράτη τυρόπιτα με φύλλο κρούστας και ανθρακούχο νερό*
-
Αρωματική τυρόπιτα με φύλλο κρούστας και υπέροχο σχήμα*
-
Ξεσκέπαστη μαραθόπιτα φούρνου**
-
Μπουρεκάκια-μπουκιές φούρνου με ξινομυζήθρα*
-
Τάρτα αγκινάρας με ξινομυζήθρα**
-
Τυροπιτάκια της Μαρίας με εξαιρετικό φύλλο***
-
Παραδοσιακό σουχλί***
-
Η πολύ δημοφιλής εύκολη τυρόπιτα με σπιτικό φύλλο
Τα αστεράκια πάλι δείχνουν τον βαθμό δυσκολίας για να επιλέξετε ανάλογα με τον χρόνο που διαθέτετε και την εμπειρία σας.
Ελπίζω να καταφέρω αύριο να αναρτήσω προτάσεις για κυρίως πιάτα!
Βαγγελιώ Κασσαπάκη
Η Βαγγελιώ, δημιουργός, υπεύθυνη για το βασικό περιεχόμενο και "ψυχή" του site, είναι μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και καταρτισμένη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα όπως λέει η ίδια, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες!
