Το πατατοτήγανο του Γιάννη

Ένα σφουγγάτο διαίτης!

Την αγάπη μου για τα αυγά την έχουν σίγουρα αντιληφθεί ότι παρακολουθούν συστηματικά το site αλλά και τις κοινοποιήσεις καθημερινών μας πιάτω στα social media της σελίδας. Είμαι από  τους τυχερούς ανθρώπους που δεν ανεβάζουν εύκολα χοληστερίνη –αν και λίγο ενοχοποιούνται γι αυτήν τ’ αυγά σύμφωνα με τις πιο νέες μελέτες- οπότε είναι συχνά πυκνά και με διάφορους τρόπους στο πιάτο μου.

Είναι και από τις εύκολες λύσεις στην κουζίνα μας, είναι και από τα πιο οικονομικά υλικά (με δυο αυγά, μια σαλάτα και λίγο ψωμί έχεις φαγητό), κι έτσι ποτέ δεν λείπουν από το ψυγείο μου. Νοιώθω βρε παιδί μου μια «ασφάλεια» όταν υπάρχουν, έχουμε να φάμε κάτι που μας αρέσει και που ετοιμάζεται γρήγορα! Από τα παιδικά μου χρόνια θυμάμαι τη φράση “σπάσε δυο αυγά στο τηγάνι”, σκέτα ή σε συνδυασμό με χόρτα ή λαδερά που περίσσευαν…

Τα σφουγγάτα παντός είδους και τα αυγά μάτια μέσα σε ντομάτα είναι ίσως το πιο αγαπημένο μου fast food. Έλα σου όμως που όπως και να το κάνουμε τις έχουν τις θερμίδες τους… Λίγο το λαδάκι τους, λίγο το προτηγάνισμα των υλικών τους όλο και μαζεύονται θερμίδες. Έτσι φέτος κατέφυγα αρκετές φορές στο «πατατοτήγανο του Γιάννη».

Έτσι ονομάζει την ομελέτα που φτιάχνει με πατάτες  ο αγαπητός μου πόντιος μπατζανάκης ο Γιάννης,  κι έτσι τη λέω κι εγώ για να τη διαχωρίζω από το δικό μας σφουγγάτο-ομελέτα με πατάτες. Δεν ξέρω αν είναι παραδοσιακή ποντιακή συνταγή, ξέρω όμως ότι είναι μια πολύ νόστιμη εκδοχή της ομελέτας  και με πολύ λιγότερες θερμίδες μάλιστα. Τι κάνει λοιπόν ο Γιάννης; Πρωτοβράζει τις πατάτες και μετά τις κάνει ομελέτα! Φυσικά εκείνος βάζει το κανονικό του λαδάκι, αλλά εγώ διαπίστωσα ότι και με ελάχιστο λάδι το πατατοτήγανο είναι μια χαρά! Να σημειώσω ότι ο Γιάννης είναι πολύ μερακλής σε πολλά, και στο φαγητό. Ήδη σας έχω δώσω μια συνταγή του για ένα πολύ εύκολο τουρσί!

Κι επειδή τρώγεται ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, και θεωρώ ότι θα χρειαστούνε τέτοια φαγάκια για τα ταπεράκια που θα πηγαινοέρχονται από αύριο, η ανάρτηση για τη συνταγή του πατατοτήγανου πήρε τη θέση μια άλλης που είχα ετοιμάσει για να σας δώσω την ανταπόκριση και τις συνταγές από το φετινό μας μας ταξίδι.

Φέτος πήγαμε στο Βερολίνο, και έχω να πω πως το ταξίδι μας ήταν εξαιρετικά ενδιαφέρον και επιτυχές και από γαστρονομικής απόψεως. Επιφυλάσσομαι λοιπόν σε επόμενη ανάρτηση να σας πω τα «γερμανικά» μου κατορθώματα! Αν και οι πατάτες όπως θα ξέρετε είναι από τα βασικά υλικά της γερμανικής γαστρονομίας. Ας δούμε λοιπόν σήμερα το πατατοτήγανο του Γιάννη, με την υποσημείωση ότι οι ποσότητες που θα δώσω είναι ενδεικτικές.