Καλαμαράκια του κουτιού με κρεμμύδια και μέλι

Μοναστηριακή συνταγή!

Η μοναστηριακή κουζίνα διακρίνεται τόσο για τη λιτότητα όσο και για τη νοστιμιά της. Πολλοί μοναχοί αξιοποιούν απλά υλικά με φαντασία και γνώση των συνδυασμών που θα ζήλευαν και οι καλύτεροι σεφ.

Εντάξει, πρόσφατα είδα μοναστηριακές συνταγές με μπέικον και κρέμα γάλακτος αλλά το εντάσσω κι αυτό στα σημεία των καιρών…  Πάντως, όσες φορές με έχουν φιλέψει σε μοναστήρι εδώ στα μέρη μας η κουζίνα είναι λιτή, με απλά υλικά, κυρίως νηστίσιμα.

Αυτή εδώ η συνταγή εντάσσεται σ’ αυτή την κατηγορία. Στα χέρια μου έφτασε από δικό μου άνθρωπο που συνηθίζει εδώ και χρόνια να επισκέπτεται μια από τις πιο όμορφες Μονές στο Νότο του Ν. Ηρακλείου, την Ιερά Μονή του Κουδουμά. Θεωρείται η αρχαιότερη Μονή της Νότιας Κρήτης , αντιπροσωπευτική του Ερημητικού Μοναχισμού των Αστερουσίων Ορέων .

Οι μοναχοί που την ίδρυσαν  (περί τον 6^ο αιώνα) ήταν ερημίτες   που κατοικούσαν στις σπηλιές της περιοχής. Η σύγχρονη Μονή έχει ιδρυθεί  στα τέλη του 19^ου αιώνα . Είναι αφιερωμένη στην Κοίμηση της Θεοτόκου. Το μέρος που έχει κτιστεί είναι πανέμορφο   και όλο το περιβάλλον αποπνέει Θεία Παρουσία. Πολλοί τη χαρακτηρίζουν επίγειο Παράδεισο.

Δείτε περισσότερες εικόνες από το μέρος και τη Μονή εδώ:

https://www.facebook.com/%CE%A6%CE%AF%CE%BB%CE%BF%CE%B9-%CE%99%CE%B5%CF%81%CE%AC%CF%82-%CE%9C%CE%BF%CE%BD%CE%AE%CF%82-%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%B4%CE%BF%CF%85%CE%BC%CE%AC-707129532646164/

http://www.imkoudouma.gr/

http://www.monastiria.gr/index.php?option=com_content&view=article&id=1321&lang=es

Δεν ξέρω αν του την έδωσε κάποιος μοναχός της ίδιας της μονής ή κάποιος από τους επισκέπτες μοναχούς  που σμίγουν εκεί σε πολλές μεγάλες γιορτές .Απλή, οικονομική, νόστιμη όπως οι περισσότερες μοναστηριακές συνταγές και βέβαια νηστίσιμη!