Μη κατηγοριοποιημένο

Χειμωνιάτικη γρανίτα!

Έχετε πετιμέζι; 

 
Δεν υπάρχει πιο νόστιμη γρανίτα από τούτη εδώ! Ίσως η
νοστιμιά της να οφείλεται και στη σπανιότητά της τουλάχιστον εδώ στην περιοχή
μας.
 
 
Μια από τις χαρές των παιδικών μας χρόνων τις ελάχιστες
φορές που χιόνιζε στην περιοχή μας ήταν το σερβίρισμα του χιονιού με πετιμέζι.
Συνωμοτικά και κρυφά από του γονείς μου, η γιαγιά μου πάντα μας έβαζε λίγο
χιόνι με αρκετό πετιμέζι σε ένα μπολάκι για το καλό!
  
 
Φρόντιζε βέβαια να έχει δίπλα απαραίτητους
τηγανίτες ή τηγανόπιτες  σερβιρισμένα
πάλι με πετιμέζι (έφτιαχνε απίστευτες ποσότητες εκείνη την εποχή) για να
συμπληρώσει το κέρασμα.  
Δεν μπορώ να σας περιγράψω γεύση! Αν είστε κοντά σε
χιονισμένη περιοχή και έχετε πετιμέζι δοκιμάστε το!
 
 
Υλικά:
 
Καθαρό χιόνι 
Πετιμέζι
 
Επί το έργον:
 
Σε μπολ βάζουμε κουταλιές αφράτο χιόνι χωρίς να το πιέσουμε
και το περιχύνουμε με πετιμέζι!
 
 
Οποιοδήποτε έδεσμα μοριακής γαστρονομίας με αφρούς και νιφάδες μετά από αυτό, θα
είναι ελάχιστο…
update 17:35 . H καλή μου διαδικτυακή  φίλη Ειρήνη που ζει στην Ιταλία, μας πληροφορεί με σχόλιο ότι το ίδιο κάνουν εθιμικά και στη Νότια Ιταλία! Δείτε σχετικά: http://www.paciulina.it/preparare-la-granita-di-neve/

 

Καλή σας μέρα και Χρόνια Πολλά! 
 

Βαγγελιώ Κασσαπάκη

Μαθηματικός, πτυχιούχος της Σχολής Ανθρωπιστικών Επιστημών του Ε.Α.Π. (Σπουδές στον Ευρωπαϊκό Πολιτισμό) με σεμινάρια και επιμορφώσεις στην "Κρητική Διατροφή" και στην τρέχουσα φάση καταρτιζόμενη στο πρόγραμμα "Γαστρονομικός Τουρισμός και Διεθνής Γαστρονομία" του Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου. Μαγείρισσα με μεράκι και περιέργεια για τα παλιά και τα καινούρια εδέσματα, τα παλιά και τα καινούρια προϊόντα και υλικά που παράγει η Κρήτη αλλά και όλος ο κόσμος. Κυρίως και πάνω από όλα, μητέρα και γιαγιά υπέροχων παιδιών και εγγονιών που ευτυχώς έχουν μάθει να εκτιμούν την καλή κουζίνα και τις σωστές πρώτες ύλες! Το site ξεκίνησε ως blog αλλά η αποδοχή σας και η αγάπη σας οδήγησε στη μετεξέλιξή του σ’ αυτό που είναι τώρα, με τη συνδρομή και την υποστήριξη του γιου και συνεργάτη της. Εδώ θα βρείτε συνταγές από την παραδοσιακή και την σύγχρονη κρητική κουζίνα, φτιαγμένες με αγάπη και σημασία στη λεπτομέρεια. Επειδή όμως η γαστρονομία είναι και στοιχείο πολιτισμού κάθε εποχής και κοινωνίας, οι συνταγές εδώ δένονται με μνήμες, με λαογραφικά στοιχεία, με διατροφικές πληροφορίες, με μικρές έρευνες γύρω από τη δημιουργία τους, με στιγμιότυπα από τη ζωή της σύγχρονης και της παλιάς Κρήτης!

Σχετικές συνταγές

Διάφορες συνταγές